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2020年健康管理师基础知识复习大纲食物营养与食品加工基础1

时间:2019-11-27    来源:好学通健康管理师网

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  2020年健康管理师基础知识复习大纲食物营养与食品加工基础1

  第一节植物性食物的营养价值

  一、相关知识

  了解植物性食物的营养成分和组成特点

  二、掌握内容

  1、谷类的的营养成分及其组成特点

  2、豆类及其大豆制品的营养成分及其特点

  3、蔬菜、水果类的主要营养成分和特点

  第二节动物性食物的营养价值

  一、相关知识

  1、畜禽肉的合理利用

  2、蛋类的组成特点

  二、掌握内容

  1、掌握畜禽肉的主要营养成分及组成特点

  2、掌握蛋类的营养成分

  3、掌握水产类的主要营养成分及合理利用

  4、掌握乳类及其制品的分类及其主要营养成分

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