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2020年健康管理师章节易考模拟试题:食物营养与食品卫生12

时间:2019-11-27    来源:好学通健康管理师网

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  ①蛋白质-能量营养不良的概念

  PEM是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病

  ②蛋白质-能量营养不良的病因

  (1)食物摄入不足(2)需要量增多(3)消耗增加

  ③蛋白质-能量营养不良的分型及临床表现

  (1)水肿型营养不良,主要表现为水肿、腹泻、常伴有突发型感染,生长迟缓,头发改变,情绪不好,虚弱无力等。

  (2)干瘦型营养不良,主要表现为生长发育迟缓,消瘦无力,贫血,无水肿,抵抗力下降,容易感染其他疾病而死亡。

  (3)混合型营养不良,主要现现是皮下脂肪消失,肌肉萎缩,明显消瘦。

  ④婴幼儿消瘦按身高别体重的判断标准

  90-110正常80-89轻度70-79中度<70或有水肿重度

  ⑤小儿蛋白质-能量营养不良的临床分极

  第一度(轻度)体重低于正常比<25%,腹部,躯干,大腿内侧脂肪层变薄,肌肉不结实,面色无华,精神差。大

  第二度(中度)体重低于正常比25%-40%,腹部,躯干脂肪层完全消失,四肢、面颊轻度消失,皮肤出现苍白干燥,肌肉松弛,胸背瘦削,精神抑郁不安,食欲减退,活泼性减少,易腹泻。

  第一度(重度)体重低于正常比40%-50%,全身皮下脂肪层完全消失,皮肤皱褶干枯,无光泽或浮肿发亮,肌肉显着消瘦,失去弹性,精神不安,好哭,高度抑制,拒食,反应差。

  ⑥纠正蛋白质-能量营养不足时,补充蛋白质和能量的原则

  (1)逐步增加(2)蛋白质和能量同量补充(3)尽量保证母乳喂养.com

  ⑦蛋白质-能量营养不良的预防措施

  (1)合量膳食(2)推广生和发育监测图的应用(3)合理安排生活制度(4)减少感染,早期诊断和治疗